Назначение
Стационарный миксер используется для механизации процесса замешивания и взбивания различных кондитерских смесей. Это могут быть яичные и сливочные кремы, белковые массы, муссы, суфле, различные начинки и многое другое. Применяется в кондитерских или хлебопекарных цехах, на предприятиях по производству пищевых продуктов и предприятиях общественного питания.
Описание
Механизм планетарного вращения месильного органа обеспечивает лучший и быстрый промес массы. Как это работает? Месильный орган с насадкой одновременно вращается вокруг своей оси и оси загрузочной чаши, то есть по тому же принципу, что планеты в солнечной системе. В связи с этим закрепилось такое название оборудования.
Выгодным преимуществом данной модели, является ременная передача, которая, по сравнению с зубчатой, обеспечивает:
• больший крутящий момент на исполнительном органе (за счёт снижения количества его оборотов), что позволяет использовать оборудование в более «тяжелых» условиях: например, с массами большей плотности и объема, с увеличенной непрерывностью работы оборудования и т.п.
• большую плавность работы
• бесшумность
• компенсацию перегрузок за счет проскальзывания
• сглаживание пульсаций как от двигателя, так и от нагрузки
• отсутствие необходимости в смазке
• снижение затрат на обслуживание, благодаря низкой стоимости ремня и шкивов
• более лёгкий монтаж
• большую надежность и долговечность работы оборудования, вытекающую из вышеизложенных достоинств.
Миксеры Danler конкурируют с аналогичными моделями ведущих мировых производителей. Данное оборудование отличается высокой надежностью, долгим сроком службой и простотой в эксплуатации.
Базовая комплектация
Миксер с установленной дежой из пищевой нержавеющей стали AISI-304.
Венчик для взбивания самых различных кремовых масс: заварных, сливочных, белковых, сметанных, творожных и так далее. Также используется для перемешивания желеобразных масс, сиропов, соусов, муссов и «легких» эмульсий.
Лопатка используется для замешивания/перемешивания масс средней вязкости, «мягких» видов теста: бисквитного, блинного, заварного, песочного. Может применяться для перемешивания марципана.
Крюк для миксера предназначен для замешивания более вязких масс: картофельного пюре, творожных масс, дрожжевого теста. Рекомендуется для редкого и краткосрочного использования при работе с небольшим объемом густой массы.
Особенности
В комплекте три взбивательных органа из пищевой нержавеющей стали: венчик, крюк, лопатка.
Предусмотрена плавная регулировка скорости вращения месильного органа.
Надежный механизм фиксации головки и дежи.
Ременной приводной механизм для увеличения крутящего момента на месильном органе для перемешивания более густых масс.
Легкий алюминиевый корпус.
Быстросъемный механизм крепления месильного органа.
Показать еще...
