Отдел продаж: +7 (391) 219-15-00

Сервисная служба: +7 (391) 278-70-36

Пароконвектомат Rational SCC 61
Пароконвектоматы
Пароконвектомат Rational SCC 61
769 488 руб.

Под заказ

Данный товар отсутствует на складе в Красноярске. Доставка под заказ в течение 7 - 14 дней

Кол-во
Предназначен для использования на профессиональной кухне и способен заменить ряд приборов для тепловой обработки продуктов. Данная модель оснащена семью режимами автоматического приготовления кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и гарниров, а также выпечки, десертов, блюд из яиц и режимом Finishing® для простого ввода желаемого результата с автоматической настройкой идеального цикла приготовления.

Особенности RATIONAL SelfCookingCenter® 61:
Запись до 1200 программ приготовления, с 12 шагами в каждом рецепте.
3 режима приготовления с паром:
Пар: 30-130°C.
Горячий воздух: 30-300°C.
Комбинированный режим: 30-300°C
iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления, включая режим Finishing®.
5 программируемых ступеней расстойки.
Запатентованная система HiDensityControl® (HDC) обеспечивает распределение энергии в рабочей камере.
Интеллектуальная система приготовления ILevelControl при смешанной загрузке позволяет готовить одновременно несколько различных продуктов с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий дверцы.
Режим записи позволяет определить идеальный цикл приготовления в зависимости от температуры внутри продукта, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки.
Цветной 8,5 дюймовый TFT-монитор, сенсорный экран с самообъясняющими символами.
Обзор всех автоматических настроек процесса приготовления осуществляется с помощью iCC-Monitor.
iCC-Messenger информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления.
Графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере iCC-Cockpit.
Возможность управления несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети).
Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции.
Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя.
Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна.
Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением.
Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления.
Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время).
Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями и встроенным тормозом крыльчатки обеспечивает динамическое распределение воздушных потоков.
Рабочая камера оснащена трехслойной дверцей с дверной ручкой, имеющей функцию захлопывания, воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием и светодиодным освещением рабочей камеры и уровней загрузки.
Система Cool Down обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора.
Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания.
Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором регулируется в зависимости от давления в гидросети.
Индикация уровней загрязнения и обслуживания отображается на дисплее.
Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения.
Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора.
Система Efficient CareControl определяет наличие загрязнений и накипи, а затем автоматически их устраняет.
7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время.
Ручной душ со встроенным возвратным механизмом.
Функция самотестирования.
Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.
Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet.
Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры.
Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без контроля со стороны персонала.
Аппарат изготовлен внутри и снаружи из специальной стали DIN 1.4301.
Цоколь аппарата имеет уплотнение по периметру.
Ножки пароконвектомата регулируются по высоте.

Дополнительные характеристики:
Давление воды: от 150 до 600 кПа.
Труба подачи воды: 3/4".
Сливная труба: 50 мм.

Показать еще...

  • Производитель — Rational
  • Страна-производитель — Германия
  • Глубина, мм — 776
  • Ширина, мм — 847
  • Высота, мм — 782
  • Размер гастроемкости — GN 1/1
  • Артикул — B618100.01
  • Базовая единица — шт
  • Термощуп — Да
  • Автоматическая мойка — Да
  • Тип подключения — электричество
  • Способ образования пара — бойлер
  • Количество уровней — 6
  • Ручной душ — Да
  • Панель управления — электронная
  • Растояние между уровнями, мм — 68
  • Температурный режим max, °С — +300
  • Температурный режим min, °С — +30
  • Напряжение, В — 380
  • Мощность, кВт — 11
  • Вес без упаковки, кг — 128

Рекомендуем