Отдел продаж: +7 (391) 219-15-50

Сервисная служба: +7 (391) 278-70-36

Новые линейки оборудования iCombi Pro и iCombi Classic от Rational.

Аппарат iCombi Pro.

Новые стандарты в отношении качества приготовления, эффективности и удобства управления. Благодаря своему интеллекту он быстро реагирует на изменение требований и автоматически корректирует процесс приготовления. Аппарат думает вместе с вами, учится, ничего не забывает, внимательно работает и подстраивается. Именно поэтому с iCombi Pro повар всегда получает желаемый результат. Настоящий интеллект, который обеспечивает повышение производительности, мощности, функциональности, вдохновения, простоты и эффективности, что значительно увеличивает пользу для клиентов.

Интеллектуальная производительность это:

- Увеличение эффективности до 50%, сокращение времени приготовления блюд на 10% по сравнению с предыдущей моделью.
- Исключительная равномерность результата приготовления даже при полной загрузке во всех аппаратах iCombi Pro.
Интеллектуальная эффективность:
- Максимальная экономия ресурсов за счет сокращения энергопотребления на 10% и расхода чистящих средств на 50% по сравнению с предыдущей моделью.
- Экономия исходных продуктов в среднем до 10% по сравнению с предыдущей моделью.
Интеллектуальная гибкость:
- Возможность внесения изменений в интеллектуальные процессы приготовления и переключение между автоматическим и ручным режимом.
- Интеллектуальная смешанная загрузка и возможность переключаться с iCookingSuite на iProductionManager.
- Гибкость в управлении и в приготовлении.

Этот новый стандарт интеллектуального приготовления пищи обеспечивается благодаря взаимодействию четырех «умных» функций:


iDensityControl — интеллектуальная высокоэффективная система управления
микроклиматом.

Благодаря взаимодействию интеллектуальных датчиков, мощной системы
нагрева и парогенератора, а также активному удалению влаги в рабочей камере всегда поддерживается оптимальный микроклимат. Интеллектуальная система распределения воздушных потоков всегда доставляет воздух и энергию именно туда, где они необходимы. Результат — равномерно подрумяненные, хрустящие снаружи и сочные внутри блюда на всех уровнях загрузки. Ваше преимущество заключается в повышении производительности при минимальном энергопотреблении.

Новые функции:
- Новая геометрия вентилятора и дополнительные вентиляторы в моделях 10-1/1 и 10-2/1 (2 вентилятора), а также в моделях 20-1/1 и 20-2/1 (3 вентилятора) обеспечивают значительное увеличение подвода энергии и непревзойденную равномерность ее распределения в рабочей камере.
- Направление вращения и скорость вентиляторов интеллектуально регулируются в зависимости от продукта, количества и состояния приготовления.
- Вентиляторы могут вращаться в разных направлениях, а скорость воздушных потоков способна достигать 120 км/ч.
- Оптимизированная геометрия рабочей камеры улучшает распределение потока и делает его более равномерным.
- Значительное повышение мощности удаления влаги до 105 л/с благодаря увеличению диаметра трубы для удаления влаги.
- Автоматическое распознавание холостого прогона и интеллектуальное регулирование подачи энергии.
Преимущества:
- Повышение производительности до 50% по сравнению с предыдущей моделью.
- Сокращение времени приготовления до 10% по сравнению с предыдущей моделью.
- Сокращение расхода энергии и воды на 10% по сравнению с предыдущей моделью.
- Высокое качество блюд, поджаристая корочка, идеальный традиционный рисунок гриля и хрустящая панировка даже при полной загрузке.
- Даже деликатные блюда не пересушиваются благодаря оптимальному регулированию микроклимата в рабочей камере.
- Высокое качество блюд благодаря превосходной равномерности на всех уровнях загрузки.

iCookingSuite — уникальное интеллектуальное приготовление блюд нажатием клавиши.

iCookingSuite — это интеллектуальная система приготовления
блюд в iCombi Pro.В начале процесса приготовления задаетсяжелаемый результат, например, подрумянивание или степеньготовности. Интеллектуальные датчики распознают размер, количество, степень подрумянивания и состояние блюд. Для распознавания подрумянивания была расшифрована реакция Майяра и преобразована в интеллектуальный программный алгоритм. В зависимости от этапа приготовления все важные параметры, такие как температура, микроклимат, скорость вентилятора и время приготовления регулярно корректируются для достижения заданного результата. При необходимости можно вмешаться в процесс и изменить желаемый результат. Это означает простоту управление и отсутствие необходимости в контроле. Благодаря этому
обеспечивается экономия времени, сырья и энергии, а также великолепное качество блюд, соответствующее стандартам.

Новые функции:
- Полная свобода при приготовлении пищи — при необходимости можно менять рабочие режимы и изменять конечные параметры приготовления:
- Переключение: При необходимости можно в любое время без труда переключиться с автоматического на ручной режим работы.
- Переключение: При необходимости можно переключиться с режима iCookingSuite или ручного режима на режим iProductionManager.
- Вмешательство: В случае необходимости теперь можно подключиться к
автоматическому процессу приготовления и скорректировать желаемый результат.
Преимущества:
- Отсутствие затрат на контроль и управление, благодаря чему обеспечивается безопасность и сокращается рабочее время. Желаемый результат достигается автоматически.
- Короткое время на овладение навыками работы и инструктаж даже для персонала без специальных навыков благодаря интуитивному интеллектуальному приготовлению.
- Стабильно высокое качество блюд.
- Экономия благодаря сокращению времени приготовления и минимальному количеству отходов.
- Свобода действий: возможность участия в процессе приготовления обеспечивает постоянное оптимальное сочетание автоматической системы приготовления, сокращающей затраты труда, и корректирующих мер, принимаемых по индивидуальному желанию.

iProductionManager — эффективное планирование процессов приготовления и
микроклимата в рабочей камере.

iProductionManager интеллектуально и гибко организует весь производственный процесс. Эта функция отвечает за то, какие продукты могут быть приготовлены одновременно, оптимальнаую последовательность приготовления блюд и контроль этапов приготовления. iProductionManager напоминает Вам, когда необходимо загрузить или выгрузить блюдо. Повар может решать, как готовить блюда: с оптимизацией энергии, времени или с готовностью блюд к назначенному времени. iProductionManager соответствующим образом и
интеллектуально организует последовательность приготовления блюд.
Для Вас это означает владение всей ситуацией без необходимости в контроле, а также более высокую эффективность в производстве блюд. Это экономит время, деньги и энергию.

Новые функции:
- Функция планирования: Заказы могут размещаться в произвольном порядке и запускаться сразу же или позднее.
- Приготовление к назначенному времени: разные блюда можно готовить в одном микроклимате — аппарат сигнализирует, когда необходимо загрузить то или иное блюдо в рабочую камеру.
- Последовательность заказов и смены микроклимата можно оптимизировать по времени и энергии нажатием кнопки.
- С помощью iProductionManager можно планировать гораздо больше процессов
приготовления.
- В iProductionManager можно отрегулировать два заказа по времени на одном уровне загрузки.
Преимущества:
- Повышенная производительность и гибкость благодаря высокоэффективному
использованию аппарата, например, посредством заказов, размещаемых позже, или двойному количеству заказов (2 заказа на один уровень загрузки).
- Для обслуживания аппарата требуется еще меньше усилий персонала.
- Оптимальное планирование ресурсов, распределение рабочего графика персонала и исходных продуктов.
- Повышенная эксплуатационная безопасность и качество блюд благодаря указаниям о необходимости загрузки при приготовлении к указаному времени.
- Индивидуальная организация процессов путем комбинации интеллектуальных и ручных настроек.

iCareSystem — интеллектуальная система очистки и удаления накипи.

iCareSystem — это интеллектуальная система очистки и удаления накипи аппарата iCombi Pro. Она распознаёт актуальную степень загрязнения и предлагает необходимый тип очистки и количество чистящих средств. Сверхбыстрая промежуточная мойка очищает iCombi Pro всего за 12 минут. Используя на 50% меньше бесфосфатных чистящих средств и на 10% меньше энергии, iCareSystem отличается особой экономичностью и экологичностью. Таким образом, Ваш iCombi Pro всегда имеет гигиеничную чистоту без ручного труда и с минимальными затратами.

Новые функции:
- Сверхбыстрая промежуточная очистка всего за 12 минут вместо прежних 40 минут (кроме iCombi Pro XS).
- Новое, не содержащее фосфата и фосфора чистящее средство Active Green в виде небольших таблеток и увеличенные объёмы в упаковке (150 таблеток в ведре).
- Уменьшение необходимого количества химических чистящих средств.
- Интуитивное управление, позволяющее пользователю выбрать одну из 9 программ очистки: сильная, средняя и легкая — в нормальном и экологичном режиме, сверхбыстрая очистка, ополаскивание без таблеток и ополаскивание.
- Таблетки легко размещаются в рабочей камере.
- Отображение рекомендации наиболее подходящей программы очистки.
Преимущества:
- Уменьшение расхода чистящего средства до 50% по сравнению с предыдущей моделью.
- Уменьшение расхода воды до 30% по сравнению с предыдущей моделью.
- Сокращение времени очистки до 50% по сравнению с предыдущей моделью.
- Эффективность в расчете на единицу упаковки (ведро) средства Active Green в среднем выше на 90%.
- Экономия времени и благодаря этому — повышение производительности.
- Эксплуатационная надёжность и безопасность в обслуживании благодаря предложению подходящей программы и использованию твёрдого чистящего средства.
- Более щадящее обращение с окружающей средой и ресурсами путём снижения расхода воды и чистящих средств.

Новая концепция управления — интуитивное управление
- Управление параметрами и процессами приготовления осуществляется независимо друг от друга. Аппарат снабжен процессами приготовления на всех языках с соответствующими настройками, типичными для данной страны.
- Сенсорный дисплей с диагональю 10,1 дюйма, удобный в управлении, как смартфон.
- Новая навигация по меню, основанная на известной логике применения.
- Доступ к процессам приготовления через категории блюд и способ приготовления или через традиционно используемое оборудование (например, опрокидывающаяся сковорода, гриль, кастрюля и т. д.).
- Новая комплексная функция отображения справочной информации с текстами и иллюстрациями, а также возможность запуска процесса приготовления напрямую через справку.

Новые функции iCombi Pro
- Имеющийся в стандартной комплектации интерфейс WLAN позволяет легко подключиться к ConnectedCooking.
- Опциональный внешний термозонд с 6 точками измерения выполнен в виде внешнего модуля с USB-разъёмами.
- Модуль термозонда является универсальным, его можно применять для разных аппаратов.
- Новый ручной душ с переключаемой струёй (точечная/рассеянная струя).
- Интеллектуальный интерфейс для UltraVent и UltraVent Plus.
- Дизайн аппарата с панелью управления, выполненной вровень с передней стенкой, новый дизайн дверцы, включая эргономичную дверную ручку, поворотный регулятор и сенсорный выключатель вкл./выкл. на стеклянной фронтальной панели.
- Для простой и эффективной очистки настольные аппараты поставляются с цоколем, в их конструкции также учтено отсутствие легко загрязняющихся швов и кромок.
- Удлинение светодиодных панелей и отсутствие необходимости в подсветке рабочей камеры.
- Улучшенное терморегулирование на задней стенке для установки аппаратов вровень со стеной.

Артикулы изделий
Артикулы изменяются.

Теперь все артикулы аппарата начинаются с буквы «C», а не с буквы «В».
Таким образом, номер аппарата

SelfCookingCenter 61 Elektro: B618100.01 (старый) будет выглядеть так:
iCombi Pro 6-1/1 Elektro: CB1ERRA.0001224

Видео обзор.
https://www.youtube.com/watch?v=-E2KQHkDgjA&feature=youtu.be

iCombi Classic новость.jpeg

Аппарат iCombi Classic.

Работать с максимальными усилиями каждый день и при этом оставаться креативным, производить большое количество порций, соответствуя высоким стандартам, успевать все и при этом сохранять фокус. Иметь под рукой аппарат, который умеет жарить, готовить на гриле и на пару, печь и тушить. Он надежен в работе, прост в управлении и легко реализует идеи опытного повара. RATIONAL представляет аппарат, который полностью соответствует всем этим требованиям, — новый iCombi Classic.

Занимая пространство менее 1 м2, этот аппарат заменяет традиционное кухонное оборудование и отличается высокой прочностью, производительностью, мощностью и эффективностью. Он прост в эксплуатации и восхищает функциями, гарантирующими высокое качество блюд.

Продуктивный, мощный и эффективный:
- Максимальная эффективность до 50 %, повышение производительности и сокращение времени приготовления блюд на 10 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Максимальная экономия ресурсов за счет сокращения энергопотребления на 10 % и расхода чистящих средств на 50 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Экономия в среднем до 10 % исходных продуктов по сравнению с предыдущей моделью.

 Простота в применении:
- Безошибочная работа благодаря новой концепции управления поворотным регулятором, программными клавишами и цветным дисплеем.
- Простое, кастомизированное программирование.

Надежное высококачественное оборудование:
- Специальная геометрия рабочей камеры и 3 вентилятора обеспечивают оптимальное распределение тепла и тем самым мощный подвод энергии к продуктам.
- Автоматическая очистка и удаление накипи из рабочей камеры и парогенератора благодаря встроенной системе Care-System.

ClimaPlus — активное управление микроклиматом в рабочей камере.
ClimaPlus обеспечивает активное управление микроклиматом в рабочей камере благодаря постоянному измерению и автоматическому регулированию влажности, включая эффективное удаление влаги. Результатом являются высокая производительность, отличное качество приготовления и низкое энергопотребление. Распределенные по всему пространству рабочей камеры высокочувствительные датчики измеряют температуру и влажность. Встроенная
система измерения и регулировки автоматически поддерживает влажность в рабочей камере в пределах заданного оптимального диапазона, дополнительно учитывая собственную влажность продуктов.

Новые функции:
- Новая геометрия вентилятора и дополнительные вентиляторы в 10-1/1 и 10-2/1 (2 вентилятора), а также в 20-1/1 и 20-2/1 (3 вентилятора) обеспечивают значительное увеличение подвода энергии и непревзойденную равномерность ее распределения в рабочей камере.
- Пятиступенчатое регулирование скорости воздуха позволяет адаптировать аппарат к разным условиям загрузки.
- Вентиляторы могут вращаться в разных направлениях, а скорость воздуха способна достигать 120 км/ч.
- Оптимизированная геометрия рабочей камеры улучшает распределение потока и делает его более равномерным.
- Значительное повышение мощности удаления влаги до 105 л/с благодаря увеличению диаметра трубы для удаления влаги.
- Точный выбор влажности в рабочей камере благодаря настройке с шагом в 10 %.

Преимущества:
- Повышение производительности до 50 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Сокращение времени приготовления до 10 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Сокращение расхода энергии и воды на 10 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Высокое качество блюд, поджаристая корочка, традиционный рисунок гриля и хрустящая панировка даже при полной загрузке.
- Даже деликатные блюда не пересушиваются благодаря оптимальному регулированию микроклимата в рабочей камере.
- Высокое качество блюд благодаря превосходной равномерности на всех уровнях загрузки.

Автоматическая очистка — превосходные результаты очистки даже при сильных загрязнениях.

Очистка рабочей камеры и уход за ней осуществляются с помощью независимой от наличия давления в сети автоматической системы очистки. Выбор программ очистки и индикация рабочих этапов осуществляются благодаря интуитивному выбору программ очистки с помощью символов и их последовательности на центральном дисплее.

Новые функции:
- Care-System: автоматическая очистка и удаление накипи из рабочей камеры и
парогенератора.
- Новая программа очистки: промывка рабочей камеры без таблеток, помимо прежних трёх программ очистки (лёгкой, средней, сильной).
- Новое, не содержащее фосфата и фосфора («без Ф») чистящее средство Active Green в виде небольших таблеток и увеличенные объёмы в упаковке (150 таблеток в ведре).
- Уменьшение необходимого количества химических чистящих средств.
- Таблетки легко размещаются в рабочей камере — необходимо положить их в корзину для слива.

Преимущества:
- Уменьшение расхода чистящего средства до 50 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Уменьшение расхода воды до 30 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Сокращение времени приготовления до 50 % по сравнению с предыдущей моделью.
- Эффективность на упаковку (ведро) средства Active Green в среднем выше на 90 %.
- Более щадящее обращение с окружающей средой и ресурсами путём снижения расхода воды и чистящих средств.

Новая концепция управления — простое интуитивное управление.
- При помощи цветного TFT-дисплея 4,3 дюйма и программных клавиш можно выбирать отдельные режимы работы и функции.
- Простое управление и точная корректировка центральным поворотным регулятором
- С помощью интуитивного программирования можно настраивать до 100 процессов приготовления, каждый из которых может насчитывать до 12 этапов.
- Звуковые запросы и визуальные индикаторы сигнализируют о необходимости помощи пользователя.

Новые функции iCombi Classic
- Встроенный USB-интерфейс с защищённым IP для локальной передачи данных.
- Новый ручной душ с переключаемой струёй (точечная/рассеянная струя).
- Дизайн аппарата с панелью управления, встроенной вровень с передней стороной, новым дизайном дверцы, включая эргономичную дверную ручку, поворотный регулятор и сенсорный выключатель вкл./выкл.
- Для простой и эффективной очистки настольные аппараты поставляются с цоколем, в их конструкции также учтено отсутствие легко загрязняющихся швов и кромок.
- Введение светодиодных панелей и отсутствие необходимости в подсветке рабочей камеры.
- Улучшенное терморегулирование на задней стенке для установки аппаратов вровень со стеной.
- Возможность подключения облачного сетевого решения ConnectedCooking через встроенный опциональный интерфейс Ethernet или WLAN.
- Опциональный внешний термозонд выполнен в виде внешнего модуля с USB-разъемами.

Номера изделий
Артикулы изменяются.

Теперь все артикулы аппарата начинаются с буквы «C», а не с буквы «В».

Таким образом, номер аппарата
CombiMaster Plus 61 Elektro: B619100.01 (старый) будет теперь выглядеть так:
iCombi Classic 6-1/1 Elektro:CB2ERRA.0001231.

Видео обзор.
https://www.youtube.com/watch?v=DMKGAtzOvSc&feature=youtu.be

источник: Отдел стратегического управления продукцией RATIONAL AG.





Возврат к списку

Каталог

Каталог