Текстура, технология и точность: мастер-класс Сергея Магаева
Компания YARFOOD technology совместно с Robot Coupe провела профессиональный мастер-класс шеф-кондитера Сергея Магаева - эксперта с более чем 20-летним опытом. Событие прошло на гастрономической площадке FOR RESTO и собрало специалистов индустрии. В центре встречи - технология работы с десертами: баланс вкуса, точность процессов и создание сложных текстур. Шеф показал, как профессиональное оборудование помогает достигать стабильного и технологичного результата на кухне. В ходе мастер-класса использовалось оборудование Robot Coupe: - планетарный миксер RM 8 - ручной миксер MP 190 - кухонный процессор R301 Ultra - куттер с подогревом Robot Cook Профессиональные встречи такого формата позволяют специалистам индустрии знакомиться с современными гастрономическими технологиями и возможностями оборудования, которое используется на профессиональной кухне.
Читать статью