Пончиковый аппарат ATESY Гольфстрим-2М-2 используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы. Модель оснащена фритюрной ванной, ручным дозатором теста, 2 блоками управления с электронагревателями и поддоном для выкладки готовых пончиков. Все части аппарата, контактирующие с продуктами питания, изготовлены из пищевой нержавеющей стали, корпусные детали - из легированной стали.
В комплект поставки входит кулинарный пинцет.
Особенности:
• Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНами
• Температура нагрева масла регулируется терморегуляторами, находящимися в блоках управления нагревом
• Фритюрная ванна имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла
• Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой (готовность пончика определяется визуально, признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика)
• Дозатор позволяет формировать пончики правильной формы при любой густоте теста, обеспечивает одинаковую массу формируемых пончиков, способен работать на пончиковых смесях (тип Теграл Ринго)
• Форма дозатора облегчает натекание теста в дозирующую головку
• Оригинальная конструкция дозатора теста разработана и запатентована компанией ATESY
• Специальный поддон для выкладки готовых пончиков позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, тем самым существенно снижая расход масла
• Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНах
• Прост в эксплуатации - не требует специальной квалификации персонала
• Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине
Характеристики:
• Производительность пончиков: 300 шт./ч
• Макс. количество пончиков в ванне: 25 шт.
• Время приготовления пончика: 40 сек.
• Вес пончика: от 24 до 26 грамм
• Объем теста в дозаторе: 6 л
• Объем фритюрной ванны: 23 л
• Объем заливаемого фритюра: 13 л
• Рабочая температура фритюра: от 50 до 190 °С
• Время разогрева фритюра до 190 °С: 25 мин.
• Напряжение: 220 В
• Мощность: 7,8 кВт
• Размер ванны: 600х315х115 мм
• Габариты: 970x505x550 мм
• Вес: 17 кг
Показать еще...
