Назначение
Для высококачественного выпекания изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста: батонов, булочек, хлеба, замороженных полуфабрикатов, слоеных и кондитерских изделий и многих других видов продукции. Подходит для приготовления и разогрева кулинарных изделий и блюд. Используется в малых и средних пекарнях, кондитерских цехах, ресторанах, небольших производственных точках и на других предприятиях общественного питания.
Описание
Печь конвекционная с реверсивной циркуляцией воздуха. Мощность и энергоэффективность. Оснащена системой пароувлажнения для придания изделиям привлекательного внешнего вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные. Надежная механическая панель управления с модульными элементами. Высокий диапазон температур от 40 до 300 °С. Расстояние между противнями 80 мм. Четыре противня в комплекте.
Базовая комплектация
В комплекте поставки печь и четыре алюминиевых перфорированных противня.
Особенности
• Промышленный формат печи, который подразумевает сохранение работоспособности при частом использовании. По сравнению с аналогами, рассчитанными на эпизодическое использование на небольших точках, печь Miratek имеет более высокую энергоэффективность (содержит больше утеплителя и имеет толщину металла в 1 мм), что сказывается и на ее весе – 64 кг и габаритных размерах 835х765х580 мм. С открытой дверью 835х1140х580 мм. Двигатели обдува выполнены в алюминиевом корпусе во влагозащитном исполнении.
• Универсальность применения, благодаря широкому температурному диапазону работы печи: от 50 до 300 °С.
• Быстрое и равномерное выпекание продукции обеспечивается высокой мощностью печи (6,4 кВт) и автоматической системой принудительной реверсивной циркуляции воздуха благодаря двум вентиляторам с большими радиальными крыльчатками диаметром 180 мм. При наборе печи заданной температуры и отключения нагрева-вентиляторы для предотвращения подгорания продукта автоматически отключаются.
• Высокая производительность, благодаря большому расстоянию между противнями (80 мм) и габаритной рабочей камере (700х450х357 мм), что обеспечивает возможность загрузки в печь не только малые, но и большие кондитерские и хлебобулочные изделия.
• Качественная инжекторная система парообразования с кнопочным запуском, которая повышает качество готовых изделий и придает им товарный вид: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные.
• Электромеханическая панель управления для простоты и надежности эксплуатации. Позволяет эксплуатировать печь как с таймером, так и без. Имеет кнопку подачи пара, ручки задания температуры (50 до 300 °С) и времени работы (0-60 минут), звуковой (окончание цикла включения) и световые индикаторы.
• Подсветка камеры и двойное закаленное стекло позволяют наблюдать за процессом выпекания без риска обжечься.
• Система освещения рабочей камеры убрана в защитный короб из нержавеющей стали, для предотвращения попадания влаги при пароувлажнении на элементы из жаростойкого стекла. В аналогичных моделях на рынке влага попадает на закаленное нагретое стекло, постепенно вызывая его разрушение.
• Надежный механизм открывания двери сохранит герметичность рабочей камеры печи. Качественный жаростойкий уплотнитель между дверью и корпусом печи.
• Корпус и пекарная камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304 что обеспечит сохранение презентабельного внешнего вида, простоту проведения санитарно-гигиенических мероприятий и защиту от агрессивных внешних сред.
• Приспособляемость оборудования к питающему напряжению, благодаря возможности выбора модификации машины на 220 В и 380 В.
• В комплект поставки входят четыре перфорированных алюминиевых противня 600х400 мм. Печь сразу готова к эксплуатации. Максимально используемый противень длинною 620 мм, минимально – 550 мм.
• Резиновые опорные ножки для устойчивого положения машины.
Надежность и простота в эксплуатации. Печь имеет модульные элементы, которые легко заменяются при необходимости что предотвращает простой производства как в аналогах, по причине необходимости перепрошивки цифровой панели или ожидания ее поставки.
Показать еще...
